Les blettes "italiennes" ou blettes "pied" se vendent par "pied" (comme un petit chou) contrairement aux blettes classiques qui se vendent par feuille.
Leurs feuilles sont plus petites mais plus épaisses que les blettes traditionnelles.
Les blettes italiennes sont renommées pour être plus goûteuses que leurs cousines.

Côté cuisson : couper les feuilles et les cardes en lanières et mettre le tout dans une sauteuse avec un peu d'huile et d'ail. Vous pouvez ensuite les accommoder en gratin par exemple.

Conditionnement : A la pièce